Vitaminologija knjiga - Vitamini i minerali

Tag: tunjevina

haringa

Selen

faktor 3 Hrana   Biohemija i uloga “faktor 3” je jedinjenje selena (aktivni selen) koje protektivno deluje na jetru (pogledati biohemija vitamina E). Seleniti pružaju kompletnu zaštitu protiv nekroze jetre, ali za sprečavanje respiratornog slabljenja neophodan…

Pročitajte više →
magnezijum

Magnezijum

Hrana   – u semenu biljaka (kao so inozitfosforne kiseline);   Biohemija i uloga –  deluje direktno  na neuro – mišićnu ploču. U mišićima prenosi fosfatne grupe. Ukoliko se da i.v. injekcija antagonista kalcijuma nastaje momentalna…

Pročitajte više →
pasulj

Folna kiselina – vitamin B11

(folna kiselina; vit Bc; vit M; PGA- pteroilglutaminska kiselina; faktor rezidualne fermentacije; vit L, lactobacillus casei factor; P faktor streptococcus lactis (SLR); faktor U) Hrana   – razaraju ga: svetlost (UV), toplota (kuvanje i konzervisanje toplotom)…

Pročitajte više →

Vitamin B3 – Niacin

(B4; B7; PPF- Pellagra Preventive Factor; P – P faktor Goldberger- a; dijetetski triptofan; nikotinamid = niacinamid; nikotinska kiselina = niacin) Hrana   – relativno je otporan na: toplotu, oksidaciona sredstva i svetlost;   Biohemija i…

Pročitajte više →