Bakar
Hrana Biohemija i uloga – bakar je jedan od najznačajnijih katalizatora u našem organizmu; – učestvuje u formiranju kostiju; – održava mijelin u nervnom sistemu; – prisutan je u dva ključna enzima aerobnog metabolizma: citohrom…
Tag: žumance
Gvožđe
Hrana Biohemija i uloga – gvožđe ulazi u sastav porfirina i gradi hem: hemoglobin, mioglobin, enzime (hemoproteidi) disanja: citohrom, katalaza (prelazi iz fero- u feri- oblik i obratno) i peroksidaza (trovalentno gvožđe). Nalazi se u…
Mangan
Hrana Biohemija i uloga – znatan deo mangana nalazi se u lipidima vezan za linolnu i linolensku kiselinu; – u serumu je vezan za beta globulin; – ulazi u sastav enzima: piruvat karboksilaze (glikoneogeneza), enolaze…
Vitamin T
(termitin) Hrana Biohemija u uloga veoma malo se zna o ovom vitaminu; – supstanca sa svojstvima vitamina prvobitno je izolovana od termita, a kasnije iz kvasaca i gljiva; Klinika smatra se da ubrzava…
Vitamin K
(antihemoragični vitamin; faktor dugovečnosti) Hrana – u ženinom mleku ima ga više nego u kravljem mleku; – nalazi se u zelenom bilju u hloroplastima, tj. direktno je vezan za hlorofil; – siromašni sa vitaminom K…
Vitamin J
(holin) Hrana Biohemija i uloga Teško se može svrstati u vitamine. Naš organizam je u stanju da ga sintetiše metilisanjem holamina; – za nervnu aktivnost neophodan je acetilholin (parasimpatikus) koji se sintetiše iz holina i…
Vitamin D
(grupa jedinjenja- steroli; dihidrotahisterol; antirahitični vitamin) Hrana – u tvrdoj raženoj glavici, parazitu naših žita, nalazi se jedan sterol (ergosterol). Ukoliko se on izloži dejstvu UV zračenja zadobija antirahitične osobine, kao i vitamin D; –…
Vitamin H – Biotin
(biotin; faktor protiv štetnog dejstva belanceta jajeta; koenzim R) Hrana – u donjem delu tankog creva bakterije su u stanju da ga sintetišu, dok se apsorpcija vrši u višim partiama; Biohemija i uloga Vitamin…
Vitamin B6
(piridoksin; adermin; antidermatitni faktor kod pacova) Hrana – belančevine životinjskog porekla (meso, mleko i jaja) nisu dobar izvor vitamina B6 u terapijskom pogledu jer imaju 2 – 3 x više metionina po jedinici težine od…
Vitamin B5
(dekspantenol; pant(ot)enol; kalcijum- pantotenat; pantotenska kiselina; faktor filtriranja; antidermatitni faktor pileta) Hrana Vitamin B5 u ishrani: džigerica, iznutrice, bubrezi, tamno pileće i ćureće meso, žumance, kikiriki, mahunarke, pečurke, losos, puno zrno (pšenica, ovas, pirinač), pšenične klice,…
Vitamin B2 – Riboflavin
(riboflavin; laktoflavin; vitamin G; faktor rasta – za laboratorijske životinje) Hrana – nalazi se u surutki od mleka (kao u vodi rastvorljivi žuto – zeleni fluoroscentni pigment); – relativno je stabilan prema toploti, ali…
Vitamin B1
(aneurin; tiamin; tiamin hidrohlorid; antiberiberi vit; antineuritni vit) Hrana – u maslacu ga nema, a vrlo malo ga ima u mleku; – kuvanje u neutralnoj ili alkalnoj sredini, kao i sumpordioksid brzo razaraju vitamin B1.…